29 de jun de 2012

Tortinhas de Salmão com Cebolinha


Somente 4 ingredientes para um lanche delicioso e rápido! A ideia é do progama "4 ingredientes", da GNT. Estou gravando todos os episódios para não deixar de assistir a nenhum. Gosto do conceito de lanches, refeições e sobremesas, simples e fáceis de fazer. Dicas preciosas para quem anda correndo de coisas complicadas e demoradas, como euzinha, aqui. Fica uma delícia e é "facim, facim"! 

Tortinhas de Salmão com Cebolinha:

Para as cestinhas:

Massa folhada (comprei pronta e congelada no supermercado - esta aqui) 
Cortador de biscoito redondo (ou xícara ou copo que sirva como cortador).
Forma para cupcakes (você pode usar a forma para empada. As tortinhas ficarão um pouco menores, mas gostosas do mesmo jeito).

Para o recheio usei:

+ ou - 300 g de salmão assado ou grelhado. (as opções de recheios são muitas: frango desfiado com requeijão, creme de milho, presunto e queijo, banana com canela e mel, banana com chocolate, goiabada com cream cheese, brigadeiro... enfim, tudo o que seu paladar mandar!) 1 fio de azeite; 1 caixinha de creme de leite; sal e pimenta a gosto; cebolinha picadinha (usei bastante). Na panela, refoguei o salmão com sal e pimenta e fio de azeite. Depois, acrescentei o creme de leite aos poucos, em fogo baixo e fui mexendo até formar um creme. Acrescentei as cebolinhas picadas, misturei e pronto. 


Para montar estas belezuras, foi simples: deixei a massa fora da geladeira por uma hora, para descongelar, conforme instruções da embalagem. Polvilhei farinha de trigo em uma bancada, abri a massa com o rolo, cortei círculos de mais ou menos 8 cm de diâmetro e coloquei nas forminhas.



Dentro das "cestinhas" coloquei 2 colheres de sopa cheias do creme de salmão e levei em forno pré-aquecido a 180°, por mais ou menos 15 minutos. Fiquei de olho e quando as bordinhas e o topo, ficaram corados, já estava pronto! Queijo parmesão ralado por cima não teria sido uma má ideia... da próxima não esqueço!





24 de jun de 2012

Festa na Piscina!


Sou fã do no lindo e perfeito blog The Tom Kat Studio, onde sempre tenho inspirações para meu trabalho. Esta festa da piscina para meninos, é simplesmente adorável e original. As cores verde kelly e azul escuro e as listras inspiradas na Marinha, deram este ar refrescante à decoração, não acham? 

Lindas luminárias de papel

Bolo de sorvete para um dia de sol na piscina. Ótima ideia!


Cookies, cake pops e pipoca!

Cupcakes e cookies decorados!

Cake pops e pizza de frutas? Aliás, já ouviu fala em pizza de frutas? Receita aqui.

   Poá com listras é puro charme! Tubinhos com balinhas que as crianças adoram!
     
Que visual!







O Melhor Bolo de Chocolate com Brigadeiro de Pistache + Fim Dieta Vegan


Adeus Dieta Vegan! Foi bom enquanto durou: 3 semanas! Sim, foram 21 dias ininterruptos de dieta 100% Vegan: sem carne, ovos, leite e derivados do leite. Foi uma experiência incrível, que trouxe benefícios a minha saúde. Não sinto necessidade de comer a mesma quantidade de carne, ovos e leite, que comia antes.  Além disso,  descobri receitas incríveis 100% veganas, deliciosas; não ingeri refrigerante, café e adoçantes sintéticos, durante este período; diminui minha ingestão de gorduras saturadas; aumentei em 100% a ingestão de frutas e verduras; minhas sobremesas tornaram-se mais saudáveis e descobri  minha sobremesa preferida: em uma caneca, pico 2 bananas prata e levo ao microondas por 3 minutos em potência alta. Depois coloco 3 colheres de sopa de maple syrup e polvilho canela. Dos Deuses!
O fim do celibato proteico veio com uma ida a um aniversário infantil, onde comi os dois melhores brigadeiros da minha vida (estavam tão saborosos!) Me senti segura para escolher comer o doce. Foi bom sentir os sabores, que se tornaram mais intensos, já que não os comia haviam dias. Simplesmente me permiti comer as sobremesas, sem culpa.

É muito difícil seguir a filosofia vegana à risca. Nunca achei que conseguiria seguir a dieta por muito tempo, queria viver a experiência. A filosofia dos Veganos faz com que vivam sempre com o pensamento de proteção ao animais e tenham isso como uma bandeira. Eu amo os animais e sou apaixonada pela natureza, mas para conseguir permanecer com a dieta sempre, seria necessário uma mudança extremamente radical. Eu não estaria sendo honesta comigo mesma e não estaria fazendo com o coração. Certamente, eu estaria chateada por não poder tomar um sorvete quando desse na telha. Me sentiria culpada em comer carne, seria terrível!


Então, é isso: Para comemorar a volta ao mundo das receitas com ovos e leite, fiz um bolo de chocolate com brigadeiro de pistache, que pode ser comido de joelhos, porque é bom demais! E o melhor: É RIDICULAMENTE FÁCIL DE FAZER. Vamos, lá?


Bolo de Chocolate de Liquidificador Rápido
Adaptei detalhes da massa daqui.
Ingredientes da Massa:
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de margarina derretida (usei manteiga)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó


Modo de Preparo:
Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador ( você vai achar que o liquidificador não vai bater, mas vá com fé e aos poucos, que dá certo, sim! Com uma colher de cabo longo vá mexendo o fundo dando uma mãozinha ao liquidificador que ele bate. Coloque a massa em uma forma retangular de 20x30cm, forrada com papel manteiga untado com óleo. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido. Deixe esfriar e corte o bolo em retângulos médios.

Brigadeiro de Pistache:
Adaptada daqui.
- Leite condensado: 1 lata
- Manteiga sem sal: 1 colher de sopa
- Chocolate branco picado: 50g (usei o Suíço da Lindt)
- Pasta de Pistache: 1 colher de sopa 
- Glicose branca: 1 colher de sopa
- Creme de leite: 1 caixinha de 200 ml
- Pasta de Pistache Granulado: 50 gramas (você pode caramelizar um pouco de pistache. Em uma frigideira quente, coloque cerca de 100g de pistaches triturados em pedaços maiores e deixe-os ficar crocantes, sem queimar. Acrescente 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e uma colher de sopa de água. Deixe reduzir e caramelizar os pistaches, mexendo sempre. Hummmm, fica tão bom quanto a pasta!)

Modo de Preparo Brigadeiro:
1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou banho maria e reserve.
2. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e a manteiga e aqueça por dois minutos em fogo baixo.
3. Junte o chocolate branco e a pasta de pistache e continue mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela, aproximadamente 5 minutos.
4. Desligue o fogo e adicione a glicose branca e mexa bem. Adicione também o creme de leite aos poucos e misture bastante. *A glicose branca evita que o brigadeiro açucare.
5. Leve à geladeira para firmar.
Corte o bolo em pedaços retangulares, coloque o brigadeiro de pistache em um saco de confeitar e faça linhas horizontais e verticais. Espalhe um pouco da pasta de pistache granulado ou seus deliciosos pistaches caramelizados, em cima de cada retângulo de bolo. Disponha estas delícias em uma travessa bonita e sirva em um delicioso chá da tarde. Maravilhoso!