14 de abr de 2011

Receitinha: Hamburguer de Espinafre e Aveia




Bom dia! 
Comidinhas lights não precisam ser sem graça e sem sabor, pessoal. Podemos, sim, fazer uma refeição que seja saudável, saborosa e que não nos fará sentir culpa. Estou amando me envolver com meus quitutes pouco calóricos. Escolho sempre as receitas mais fáceis de se preparar e com ingredientes simples, que tenho sempre em casa. Um segredinho para se conseguir um emagrecimento de sucesso, aprendi nas reuniões do Vigilantes do Peso: colocar a mão na massa e tirar um tempo do dia, para preparar as refeições. Estou seguindo o conselho e indo para a cozinha aprender algumas receitas diferentes pois, ficar sempre no pão integral, ricota, peito de peru, leite desnatado e salada, é humanamente impossível para mim. A receita que fiz desta vez (encontrei -->AQUI), é uma delícia: Hamburguer de Espinafre e Aveia. Como são grelhados, têm poucas calorias e a combinação do espinafre com a aveia, ficou perfeita! O nome original da receita é "bolinho de espinafre e aveia" mas, como precisamos achatar os bolinhos para que fiquem grelhados por igual, achei melhor chamá-los de hamburguers. Combinou mais, né? Deixem minhas minúcias para lá, acompanhem a receitinha e façam em casa, vocês vão gostar!
Beijocas!




Ingredientes:
• 1 maço de folhas de espinafre picadas
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 claras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados (usei amassados)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de aveia em flocos 
• 1 colher de café de fermento em pó
• Sal  e pimenta a gosto
• Noz-moscada

Modo de fazer:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre picado e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hamburguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os hamburguers dos dois lados até dourar. Sirva em seguida.

7 de abr de 2011

Pizza Sem Culpa!




Bom dia! 
Ainda na saga do emagrecimento, estou aos poucos, aprendendo a gostar de comidinhas leves e fazendo algumas trocas de alimentos, que fazem muita diferença para a saúde e para a silhueta. Estas dicas de substituições, encontrei --> AQUI

Uma grande amiga, magra e mega saudável, me falou de um lanchinho saboroso, rápido e pouco calórico, que ela costuma sempre fazer em casa. Uma pizzinha light de pão integral, que é o pão crocante com os ingredientes usados na pizza tradicional, porém, com menos da metade da gordura e das calorias. Fiz o teste (sem nenhuma expectativa quanto à palavra pizza), só para ver se não passava de mais uma daquelas comidinhas sem sabor e fiquei surpresa com o resultado. Preparei em menos de 15 minutos, ficou realmente uma delícia e pude comer "pizza" sem culpa. Até meu marido, que não é nada fã de comida light, comeu, gostou e repetiu! 

Pizzinha Light de Pão Integral: 
Em uma fatia de pão integral, montamos a pizzinha assim:
2 colheres de sopa de queijo cottage  (este queijo tem inacreditáveis 25 calorias, por colher!); uma fatia de peito de peru; 2 rodelas bem finas de tomate; orégano e pimenta do reino. Agora, basta regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 200º, por aproximadamente, 10 minutos. Finalize com folhinhas de manjericão fresco.

Não parecem apetitosas?! Beijos a todos!

 (Clique nas fotos para ampliá-las)






4 de abr de 2011

Dormindo nas Fantasias da Mamãe...




Boa tarde a todos! 
A criatividade não tem limites, mesmo! O escritor austríaco, Hugo von Hofmannsthal, já dizia: "Só quem cria o que é mais delicado, pode criar o que é mais forte." E quanta delicadeza e poesia há nestas fotografias! Fico encantada quando encontro algo assim, tão lúdico, inovador e cheio de carinho! A mamãe finlandesa, Adele Enersen, fez as fotos enquanto sua neném tirava a sonequinha do dia. Adele compôs os cenários com materiais que tinha em casa, o que tornou a idéia ainda mais original. Lindo demais!  
Encontrei --> AQUI





























Talharim ao Molho Funghi



Bom dia!  
Hoje, trouxe uma dica de receita deliciosa, que é excelente para receber os amigos em casa ou para comemorar aquela data especial com o amor. O prato é cheio de charme, tem sabor incomparável e um preço bem acessível: Talharim ao Molho Funghi. Foi a primeira vez que fiz este prato e gostei muito. O funghi secchi nada mais é do que o cogumelo seco, desidratado, que teve sua origem na Itália e está cada vez mais popular no Brasil. Aqui, os mais encontrados são o Shiitake, o Porcini Italiano e o Chileno. O sabor é maravilhoso e combina perfeitamente com risotos e molhos para massas. Além disso, o cogumelo seco é rico em potássio, sódio, fósforo e vitaminas B1, B2 e B3. Meu gasto com este prato foi de mais ou menos 20,00 e deu para servir bem quatro pessoas. Achei o precinho camarada, não? Podem ter certeza de que esta massa servida com um bom vinho branco seco, será sucesso garantido entre seus convidados! Um prato saboroso, barato e cheio de elegância!

(clique na foto para ampliá-la)

Fiz esta foto do meu prato para mostrar a vocês.

Talharim ao Molho de Funghi:

Ingredientes para a primeira parte do molho:
50 gramas de funghi secchi
900 ml de água
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picadinha
1/2 xícara de chá de vinho branco seco ou meio seco
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Ingredientes para a finalização do molho:
2 colheres de sopa de manteiga
250 gramas de creme de leite
sal a gosto
a primeira parte do molho funghi

Talharim:
200 gramas de talharim cozido
Queijo parmesão ralado.

 O preparo parece longo e complicado, mas não é! Acompanhem comigo:

Como o funghi vem bem sequinho, é necessário hidratá-lo em 400 ml de água morna, até ficar molinho, por aproximadamente 20 minutos. Depois de hidratar, escorri a água, piquei o funghi em pedaços bem pequenos e reservei. Em uma frigideira, juntei 2 colheres  de sopa de manteiga com 1/2 cebola picada em pedaços bem pequenos. Fritei a cebola até ficar dourada e acrescentei o funghi picadinho. Refoguei por mais ou menos 5 minutos e acrescentei 1/2 xícara de chá de vinho branco seco. Adicionei uma colher de chá de sal, um pouco de pimenta do reino e acrescentei 1 xícara de chá de água filtrada. Cozinhei por 10 minutos em fogo brando e reservei.

Em outra panela, derreti mais 2 colheres de sopa manteiga e adicionei o molho funghi (aquele que já estava reservado, lembram?) e 1 caixinha de 250g de creme de leite. Temperei este molho com um pouco mais de sal (à gosto) e deixei engrossar sempre mexendo. O molho está pronto!!!

Cozinhei 200g de talharim, conforme as instruções da embalagem. Em uma travessa, espalhei o talharim cozido e cobri com o molho funghi pronto. Finalizei com o queijo parmesão ralado por cima e com folhinhas frescas de salsinha


Bom apetite e um beijo grande a todos!