10 de out de 2011

Casquinhas de Laranja Açucaradas



Sempre tive vontade de fazer estas casquinhas açucaradas, mas tinha receio de não dar certo, ficar amargo e ser trabalhoso demais. Mas não é que dá certo? Demora um "tiquinho", mas o resultado é bem legal. Ficam iguaizinhas aquelas que a gente ganha nas cafeterias, junto com o cafezinho. A receita encontrei >>AQUI e adaptei para as cascas de duas laranjas e o material que tinha em casa.

Casquinhas de Laranja Açucaradas:
250ml de água 
250g de açúcar (refinado ou cristal)
Casca de duas laranjas bahia
Açúcar de confeiteiro para finalizar (usei açúcar refinado)

Lave bem as cascas das duas laranjas e tente retirar o máximo da parte branca, para que não amargue. Depois, corte as cascas com uma tesoura de cozinha, em tirinhas finas. Coloque as cascas em uma panela e despeje água até cobri-las. Deixe levantar fervura, retire e escorra. Repita o que está em vermelho mais 2 vezes.

Na quarta vez, coloque as cascas cozidas, o açúcar, os 250ml de água e deixe cozinhar até a a água e o açúcar, reduzirem e formando uma calda. Mexa de vez em quando. Retire as cascas da calda, escorra bem com uma escumadeira e coloque numa grelha ou algo onde possam escorrer. Deixe secar de um dia para o outro. Separe bem as casquinhas, não deixando uma sobre a outra. Passe no açúcar de confeiteiro e guarde em potes fechados.