Formatura com Brigadeiro!

Formatura com bisnagas de brigadeiro gourmet, sabor chocolate ao leite. Delícia!

Paçoca ao Chocolate

Gostosuras...

Sou alucinada com paçoquinha e quando me bate aquela vontade de exagerar, ataco sem dó! Fica simplesmente irresistível com cobertura de chocolate meio amargo. Para cobrir as paçoquinhas, é necessário fazer a temperagem do chocolate. Aqui, a Dani Noce do ICKFD, ensina uma técnica fácil e sem sujeira!

Fica uma graça embrulhar as paçoquinhas em papel manteiga e depois, fazer uma embalagem com tecido ou chita e amarrar com uma fitinha ou cordão. Um mimo lindo para presentear, gostoso de fazer e de comer! 

Dá "pavê" que são sobras de bolo queimado?!

Olá! 

Eu estava com vontade de comer bolo, daqueles simples com cobertura de chocolate e resolvi assar daquelas misturas para bolo, que vem na caixinha - sempre tenho uma destas em casa guardada, para gordices e emergências. Descuidei um pouquinho do forno e o bolo queimou todo na parte de baixo! A frustração durou cerca de 5 minutos, mas passou e acabei usando a parte do bolo não queimada, para fazer um pavê de brigadeiro e creme de baunilha. Sobras de bolo podem virar uma deliciosa sobremesa, com ingredientes simples que temos na despensa. Confiram a receita, que é bem fácil. Até mais ver!

1- Fiz uma farofa com parte não queimada e reservei. Retirei toda a parte escura.

2 - Preparei uma receita de brigadeiro assim:

1 colher de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó;

1 lata de leite condensado;

1 colher de sopa de manteiga.

Tudo na panela em fogo baixo, mexendo sem parar até começar a soltar da panela. Misturei 1/2 caixinha de creme de leite UHT (de caixinha), deixei esfriar e reservei.

2 - Preparei o creme de baunilha assim:

1 xícara de chá de açúcar

4 colheres de sopa de Maizena

1 litro de leite

6 gemas peneiradas (senão fica com cheiro e gosto forte de ovo!)

1 pau de canela

1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Em uma panela dissolvi o amido de milho no leite. Levei ao fogo e acrescentei as gemas, a canela, a baunilha e o açúcar. Mexi sem parar em fogo brando, até engrossar. Reservei.

3 - Para molhar o bolo, misturei 1/4 de xícara de licor de nozes em uma xícara de leite (o sabor do licor é a gosto).

4 - Montagem:

a) - Forrei com papel manteiga, uma forma retangular, daquelas para bolo inglês ou pão. Deixei uma sobra  dos  lados do papel manteiga, para cobrir a superfície ao final da montagem. A primeira camada foi de brigadeiro, que espalhei com uma colher até cobrir todo o fundo da forma.

b) - Logo acima do brigadeiro, fiz uma camada de farofa de bolo, regada com a mistura de leite e licor. Pressionei o bolo com uma colher para compactar um pouco:

c) - Por cima do bolo, uma camada generosa de creme de baunilha:

d) - Repeti as camadas (brigadeiro - bolo - creme de baunilha) e fechei o pavê com o papel manteiga, assim:

e) - Levei ao congelador por 3 horas e desenformei:

f) - Retirei o papel manteiga...

... e quase não deu tempo de fazer a foto porque atacaram o pavê!

 

Receitinha Irresistível: Strogonoff de Chocolate com Amêndoas!

Olá, boa tarde! 

Strogonoff é bom demais! Este prato é fácil de fazer, saboroso, elegante e um verdadeiro coringa na nossa cozinha! A versão sobremea do Strogonoff, é o tipo de doce para se comer até entrar em coma! Não é enjoativo e combina perfeitamente com sorvete de creme! Ma-ra-vi-lho-so! Dizem que a origem do prato pode ser derivado do verbo strogat, que, em russo, significa algo como "cortar em pedaços". Pedaços de frango, boi, camarão e de CHOCOLATE! Aí vai a receitinha! Beijos!

Strogonoff de Chocolate (receita adaptada - original aqui)

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

6 gemas peneiradas

6 claras para bater em neve

8 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de leite integral (medida de uma lata de leite condensado)

300g de chocolate meio amargo picado em pedaços médios e finos.

100g de amêndoas ou nozes

  

Modo de preparo:
Misture o leite condensado, as gemas bem peneiradas, o chocolate em pó, a manteiga e o leite integral. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar no ponto de brigadeiro mole, quando começar a desgrudar da panela. Despeje a mistura em outro recipiente para esfriar e reserve. Enquanto isso, bata as claras em neve e misture o creme de leite sem o soro e reserve. Quando a mistura de chocolate estiver quase fria, mas ainda morninha, acrescente o chocolate picado e misture bem. PS.: Com a mistura morninha, o chocolate vai derreter um pouquinho e não ficará muito duro quando for à geladeira (Cuidado para não deixar o chocolate derreter por inteiro, senão ele  ficará incorporado à mistura e não dará a característica do strogonoff, que têm pedaços mastigáveis.) Depois de acrescentar o chocolate picado, adicione o creme branco (claras+creme de leite)  e as nozes ou amêndoas torradas, picadas. Misture delicadamente, incorporando o creme branco ao creme de chocolate. Você pode fazer uma decoração com chocolate ralado e algumas amêndoas, fica lindo! Leve para gelar ( o ideal é que você faça na noite anterior que for querer comer, para que fique bem geladinho e mais firme). Quando for servir, dê uma leve mexida em todo o creme, para que fique com aparência de strogonoff. Sirva com sorvete de creme ou de passas ao rum. Bom apetite!

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Aniversário do Meu Maridão!

Boa noite, pessoal! 

Dia 11 de maio, foi aniversário do meu maridão e nós dois resolvemos não sair de casa para comemorar. Achei muito bom poder ficar em casa, tomando um vinho gostoso, enquanto preparávamos o jantar. Fizemos uma comemoração simples, mas cheia de carinho e comidinhas gostosas. Jantamos uma massa acompanhada de um vinho delicioso, ele soprou a velinha e devoramos as gostosuras com muita coca-cola!

Usei o que tinha em casa para montar a festinha, que é uma boa sugestão para quem não quer gastar muito, não quer ter muito trabalho na cozinha e quer curtir o aniversariante! Fiz, assim: forrei uma mesa baixa com alguns tecidos fofos, enfeitei com algumas velas e espalhei sobre a mesa, coraçõezinhos de açúcar e amêndoas torradas; joguei almofadinhas fofas no chão, que deram ao ambiente, um clima bem aconchegante; peparei o brigadeiro de colher sabor morango, que é o preferido do maridão e coloquei em pequenas xícaras decoradas, ficou bem charmoso. Os cupcakes, cobri com chantilly de tons pastéis em azul e verde e o recheio, fiz com o mesmo brigadeiro de morango... ficou bem gostoso! Comemoramos, ali, sentadinhos e foi muito divertido! E o mais importante: ele ficou muito feliz!!! 

Beijos e uma ótima semana!

 

Receitinha: Cookies com Gotas de Chocolate

Ainda no clima "chutando o pau da barraca na dieta", resolvi testar uma receita de cookies com gotas de chocolate. O que fiz de diferente da receita foi que, ao invés das gotas de chocolate, usei chocolate picado e no lugar do papel manteiga, usei papel alumínio. Da próxima vez, vou picar o chocolate em pedaços menores, para distribuir melhor nos cookies. Mesmo com pedações de chocolate, ficaram deliciosos e crocantes. Para quem não tem balança de cozinha, AQUI tem uma tabelinha de conversão de medidas. A receita peguei AQUI.

Cookies com gotas de chocolate:

Ingredientes:

125g manteiga com sal amolecida

110g açúcar

90g açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo grande

100g de farinha de trigo com fermento

150g farinha de trigo normal

200g gotas de chocolate ou chocolate picado

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga. (usei papel alumínio) Bata a manteiga, os açúcares e a baunilha até ficar claro e fofo. Adicione o ovo e bata até misturar bem. Peneire as farinhas e adicione à mistura de manteiga junto com as gotas de chocolate, mexa até tudo estar bem misturado.

Com a ajuda de uma colher (ou uma colher de sorvete), faça bolas da massa e coloque na forma, deixando-as distantes uma das outras. Pressione levemente cada bola. Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente, mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.

Meus cookies!!!

Receitinha: Muffin de Laranja Coberto com Brigadeiro

Meus sogros trouxeram da fazenda, laranjas tão vistosas e fresquinhas, que não resisti e resolvi fazer alguma guloseima com elas. Já fazia tempo que queria testar uma receita de muffin de laranja, então foi a oportunidade perfeita, pois aquelas laranjas estavam pedindo para serem usadas em uma receita gostosa! Os muffins ficaram fofinhos e perfumados, perfeitos para acompanhar aquele cafezinho ou chá da tarde. Ainda mais com o friozinho que está começando... gostoso demais! E para quem não é uma formigona exagerada como eu, pode fazer sem a cobertura de brigadeiro e polvilhar açúcar de confeiteiro por cima. Os bolinhos ficaram lindinhos e saborosos!

Beijos e até breve!

Muffins de laranja com leite condensado e cobertura de brigadeiro

Ingredientes:

4 ovos

meia xícara (chá) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja (não raspe até a parte branca, senão amarga)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos com a manteiga e o leite condensado, até formar um creme fofo. Junte o suco de laranja e as raspas e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo peneiradas e o fermento e misture delicadamente. Se você não tiver a forma para muffins, pode usar as formas de empada grandes, de 7cm de diâmetro, e forrar com forminhas de papel, aquelas maiores para muffins, mesmo. E ainda, se não tiver forminhas de papel, você pode apenas untar e enfarinhar as formas de empada. Leve ao forno pré aquecido (180°C), por cerca de 20 minutos. 

Cobertura de brigadeiro:

1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Coloque tudo na panela em fogo baixo e mexa até começar a soltar do fundo. Apague o fogo e acrescente meia caixinha de creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco e com a ajuda de uma colher, espalhe o brigadeiro por cima dos muffins.

(Clique na imagem para ampliá-la)

Carnafazenda

Olá, pessoal! Mil perdões pela demora em postar, mais uma vez! Não anda dando tempo, estou envolvida e apertada demais com o trabalho. Mas, vocês podem continuar enviando e-mails, que respondo o mais breve possível, ok?!

Carnafazenda...Meu carnaval não foi agitado e sim deliciosamente sereno e sem multidão... ai, ai, bom demais, puro descanso! Eu e minha sogra, fomos para a cozinha e experimentamos uma receita de Flan de Manga, fácil e rápida de fazer, que encontrei ==>AQUI. Uma dica: usamos o gengibre fresco ralado no lugar do gengibre em pó e acrescentamos uma caixinha de creme de leite à receita. Se preferir a receita mais leve, é só tirar o creme de leite. O resultado foi uma sobremesa deliciosa e bonita de se ver, não acham?

Um momento super fofo, foi quando um bebê Louva Deus apareceu em cima da mesa da varanda. Gente, ele era tão minúsculo! Ficou andando na nossa mão, olhava para a gente, mexia a cabecinha, hehehehe... uma simpatia, só! Fui pesquisar sobre esse inseto engraçado e descobri que ele é carnívoro e se alimenta de mosquitinhos. Quando está à espera de sua refeição, ele fica com as patas paradas como se estivesse "rezando", por isso, o nome Louva Deus. Por ele ser tão pequenino, consegui fazer só duas fotos boas. Só seria possível fazer ótimas fotos, com uma lente macro, mesmo. Depois de brincarmos um pouco com o bichinho, o colocamos em um raminho bem verde e ele se foi, todo feliz e curioso!

Louva Deus no dedo da Lulu.

Queridos, vocês já sabem que amo culinária, principalmente confeitaria. Além disso, sou fã de tudo o que é verdadeiramente Vintage. (vintage não é o mesmo que retrô - já fiz um post sobre isso ==>AQUI). Minha sogra tem uma batedeira planetária da Arno, dos anos setenta! São mais de 35 anos de uso sem estragar! Acho incrível o quanto os eletrodomésticos eram robustos e produzidos para durar muitos e muitos anos! Quando vi esta belezura lá na dispensa, já peguei a câmera para registrar!